Хелатний комплекс кальцію – це сполука кальцію з органічними сполуками, а саме – з амінокислотами. Хелатні сполуки мають хорошу стабільність, оскільки органічний компонент утворює кільцеву структуру навколо металевого іона, забезпечуючи міцний зв’язок.
Завдяки своїй структурі хелат легко сприймається організмом і не потребує додаткових хімічних реакцій.
Звідси переваги хелатів – максимальна біодоступність, відсутність взаємодій із їжею, іншими мінералами та соляною кислотою шлунка.
Хелат кальцію використовується в харчовій та фармацевтичній промисловості як добавка для збагачення харчових продуктів або як джерело кальцію в дієтичних добавках.
Хелат кальцію додається до продуктів у багатьох розвинених країнах, таких як: США, Канада, країни ЄС, Японія, Південна Корея. Це широко поширена практика у харчовій та фармацевтичній промисловості, щоб забезпечити додаткове джерело кальцію для споживання людьми.
Це особливо важливо для груп людей, які потребують додаткового кальцію в раціоні. А саме: діти, люди похилого віку, люди з певними захворюваннями та дефіцитами поживних речовин.